毎年、旬の野菜を手にしては「去年作ったやつ美味しかったよねぇ…何だっけ…すごく美味しかったのは確かなんだよ…ほらあったじゃん…」と呆然としちゃうので、備忘録として書いておきます。（人間、写真も文字も残してなかったら案外覚えられないものですね）
冬瓜レシピとして今夏から加わった、冬瓜とオクラの中華スープ
- 水、鶏がらスープの素、塩コショウ、冬瓜、オクラ、肉の類を火にかける
- 火が通ったら水溶き片栗粉＋溶き卵を入れる
- そこにごま油を少し垂らせば良し
肉気はベーコンでも何でも美味しくて、ごま油との油分の兼ね合いに気を付けること。
写真のスープは、輪切りレンチンしたオクラと、塩こうじをまぶしてレンチンしておいたささみを、後から入れました。
最終形態さえ合致していれば、順はどうでも美味しいスープ。
つくづく、冬瓜は濃い味付けとよく合うなあと思います。きんぴらでもコンソメでも。
日々の食事は他の人に比べて薄口な方ですが、薄い味付けの冬瓜の良さは分からず…いつか嗜めたら。
